LA FROMAGERIE-MUSÉE DE TRÉPOT

Découvrez la Fromagerie-Musée de Trépot, un véritable trésor de la Franche-Comté.

Plongez dans l’histoire fascinante de la fabrication du Comté grâce à nos visites guidées.

Explorez notre musée et ses outils traditionnels, imprégnés de l’odeur des meules de Comté produites ici de 1818 à 1978.

Pour en savoir plus sur notre histoire, nos visites, et les adhésions, cliquez ci-dessous et plongez dans l’univers authentique de notre musée!

NOTRE EXPOSITION EN 2024

La cave 1818 de LA FROMAGERIE-MUSÉE DE TREPOT:

Ancienne Cave de la Fromagerie aménagée en salle d’exposition ajoute un complément historique et passionnant à la visite de l’Ancien Atelier.

Inaugurée en Grande Pompe le Dimanche 16 JUILLET 2023 par Monsieur Laurent KOMPF, Représentant du Préfet & Directeur Adjoint Départementale des Territoires , Le Sénateur du Doubs Jean-François LONGEOT – Le Maire de TREPOT – Le Président du Musée, Roland PHILIPPE et le Vice-Président de la CCLL ( Communauté de communes Loue-Lison et Président de l’Office de Tourisme d’Ornans.

Inauguré à l’occasion de la fête des fromages et de l’Agriculture 2023. La Salle d’Exposition est appelée « La Cave 1818 » en l’honneur de la création de la Fruitière de TREPOT qui fut crée en 1818 au centre du village. À l’intérieur de la cave un Ancien Atelier de Fabrication est reconstitué avec tous les objets. C’est entre ces murs Historique que sont installés les différentes expositions.

En 2023, l’exposition Inaugurale était l’ Evolution de la Publicité du Comté de 1956 à nos jours, en collaboration avec la Maison du Comté et les spécialistes Jean-Pierre et Michel GURTNER. Les touristes ont pu apprécier les différentes explications de l’Histoire des Publicités du Comté avec anciennes plaques et affiches mais aussi PUB Audiovisuelle avec une projection Rétrospectives Comté.

En 2024 c’est un autre univers du Fromage qui s’est installée dans la Cave, l’exposition dénommé: La VACHE QUI RIT , Une expo à se tordre de rire ! » vous présente une collection d’affiches, d’objets, de boites à propos du Fameux Fromage Centenaire du Jura: des Fromageries BEL. En plus une vidéo vous présente l’Historique de ce fromage particulier ainsi que les publicités audiovisuelles sur la Vache Qui Rit de 1970 à 2024.

TRÉPOT

Découvrez Trépot, un village au riche patrimoine historique remontant à 1621.

De la seigneurerie médiévale aux traditions fromagères, Trépot a su préserver son authenticité. Promenez-vous dans ses ruelles pittoresques, visitez notre célèbre Fromagerie-Musée et plongez dans l’histoire locale.

Venez également profiter des festivités annuelles, où la fête des fromages célèbre la culture et le savoir-faire régional. De l’histoire à la gastronomie,

Trépot vous offre une expérience unique en Franche-Comté.

LES FROMAGES

Comté

Le Comté, fromage AOC, est produit dans les départements du Doubs, Jura et Ain, en respectant des normes strictes.

Fabriqué à partir de lait cru de vaches montbéliardes nourries sur des surfaces herbagères d'au moins un hectare par vache, le Comté est affiné pendant 120 jours.

Les fruitières, nées de la nécessité de conserver le lait en fromage, sont au cœur de cette tradition depuis 1274. Chaque fruitière collecte le lait dans un rayon de 25 km, favorisant la proximité et la qualité.

À Trépot, découvrez ce patrimoine unique à travers des visites guidées et un court métrage historique de 1977.

Morbier

Le Morbier, fabriqué à partir de lait cru de vaches Montbéliardes, est affiné pendant 45 jours.
Né en 1795, ce fromage se distingue par sa pâte plus grasse et ses raies persillées.

Il a obtenu l'AOC le 22 décembre 2000, répondant aux usages « locaux, loyaux et constants ».
Le Morbier ne peut être produit que dans sa zone d'origine depuis son inscription à l'Appellation d'Origine

Protégée en 2002. Avec 38 ateliers, 5 affineurs et 600 producteurs de lait, la production atteint 4300 tonnes par an. Près de Trépot, la fromagerie Monnin à Chantrans produit 400 Morbiers par mois.

Mont d'or

Le Mont d’Or, aussi connu sous le nom de "vacherin du Haut Doubs", est un fromage emblématique de la région, fabriqué à partir de lait cru de vaches montbéliardes.

Sa pâte crémeuse, enveloppée d'une croûte beige orangée, dégage un arôme fin et délicat.

Ce fromage est affiné plus de 21 jours sur des planches en bois d’épicéa, lui conférant un goût unique. Il est commercialisé dans des boîtes en épicéa de 12 à 30 cm de diamètre, entouré d’une sangle d’écorce, prélevée par des spécialistes appelés « les sangliers ».

Bleu de Gex

Le Bleu de Gex, aussi appelé Bleu de Septmoncel, est un fromage doux au lait cru de vaches Montbéliardes ou Simmental, produit dans le Haut-Jura.

Ce fromage à pâte persillée est fabriqué depuis le XIIIe siècle et bénéficie des labels AOC (1977) et AOP (2008). Sa croûte porte en relief le mot « Gex ».
Affiné pendant deux mois, le Bleu de Gex est produit par 48 agriculteurs et deux fromageries artisanales, pour un total annuel de 558 tonnes.

Sa meilleure période de consommation s’étend de mai à juillet et d’avril à novembre.

C'est un fromage unique aux arômes délicats, idéal avec des vins vieux comme le porto.

Cancoillotte

La Cancoillotte, fromage emblématique de la Franche-Comté, a su conquérir les amateurs de fromage grâce à son goût unique et ses différentes variétés.

Fabriquée principalement à partir de metton, un lait caillé, la cancoillotte est produite par 16 fabricants, dont 15 situés en Franche-Comté. Elle est disponible nature, à l'ail, au beurre, ou aromatisée, et se retrouve majoritairement dans les grandes surfaces.

En 1998, la production en Franche-Comté s’élevait à 4478 tonnes. Ce fromage crémeux et coulant est un véritable délice régional apprécié pour sa texture et ses saveurs délicates.

Découvrez-la à travers les différentes fromageries locales, dont certaines comme Badoz et Raguin, perpétuent cette tradition avec passion et savoir-faire.

Beurre

À la fromagerie de Trépot, découvrez l’art de la fabrication du beurre à l’ancienne.

Le lait des vaches montbéliardes est conservé dans "la chambre à lait" jusqu'au matin, où il est écrémé avec une pelle à écrémer.
La crème est ensuite stockée au frais pendant trois ou quatre jours avant d’être transformée en délicieux beurre de baratte.

Admirez une superbe collection de barattes, de moules à beurre, et autres outils traditionnels dans cette salle historique.

La fabrication artisanale du beurre perdure à la fromagerie fermière de Christel Rognon, située à proximité.

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