La Confrérie des Fromagers à l’honneur
à Salins-les-Bains
La Confrérie des Fromagers Comtois invitée d’honneur
Dimanche dernier, la Confrérie des Fromagers Comtois, section de l’« Amis de la Fromagerie-Musée de Trépot », était l’invitée d’honneur des célébrations du 25ᵉ anniversaire de la Confrérie de l’Or Blanc à Salins-les-Bains.
L’Or Blanc : un lien historique
L’Or Blanc, c’est bien sûr le sel qui a forgé la réputation de Salins-les-Bains et alimenté en eau salée la saline royale d’Arc-et-Senans. Ce jumelage entre Trépot et les protecteurs du sel s’explique naturellement : depuis cinq siècles, le sel a servi à l’affinage et à la conservation du comté, pièce maîtresse de la Fromagerie-Musée de Trépot.
Une délégation trépotine représentative
Aux côtés de Béatrice, Joël, Roland, Anthony et Bruno, c’est le jeune Mattéo Guillemin, 18 ans, qui s’est particulièrement illustré : membre des Amis de la Fromagerie-Musée depuis ses six ans, il est devenu le plus jeune intronisé lors de cet anniversaire.
Intronisation et hommages
La présidente de l’Or Blanc, Michèle Rouchon, a officiellement intronisé Mattéo, sous les applaudissements des vingt confréries présentes. Alain Madeleine, président de l’Institut de la Gastronomie française, a quant à lui félicité l’ensemble des nouveaux chevaliers du sel et du fromage.
Dimension internationale et perspectives
Près d’une centaine de membres venus de toute la France et de Suisse — dont Alfred Zehr, ambassadeur des Vignolants Neuchâtelois — ont participé à cette fête salinoise. Parmi les projets annoncés : un rapprochement avec la confrérie du Bleu de Gex, qui représentera bientôt Trépot lors du concours Fromonval-France, le 18 octobre prochain à Mamirolle.
