Une rencontre prometteuse
à la Fromagerie-Musée de Trépot
Notre rencontre avec Nicolas Philippe (La Yaute and Cow)
Mardi 31 mars 2026, la Fromagerie-Musée de Trépot a accueilli une visite placée sous le signe de la découverte et du partage. Roland Philippe, Président-Conservateur, et Mattéo Guillemin, Secrétaire-Guide Conférencier, ont reçu Monsieur Nicolas Philippe, venu de Haute-Savoie à la rencontre des spécialités fromagères de Franche-Comté.
Nicolas Philippe et son camion La Yaute and Cow
Originaire de Haute-Savoie, Nicolas Philippe exerce une activité ambulante de vente de fromages, produits frais de qualité, charcuteries et autres spécialités locales. Son camion, reconnaissable entre tous, porte le nom de La Yaute and Cow — signifiant Haute-Savoie en patois et vache en anglais.
Il s’est rendu à Trépot pour découvrir les spécialités fromagères incontournables de Franche-Comté et établir des contacts avec les fromageries du territoire, afin de proposer les produits phares de la région : le Comté, le Morbier et la cancoillotte.
Un projet de boutique à Sausheim
Dans moins d’un mois, une nouvelle étape s’ouvrira pour Nicolas Philippe : une boutique de vente de fromages ouvrira ses portes au centre de Sausheim, en complément de son activité avec La Yaute and Cow, avec laquelle il fait déjà le bonheur des acheteurs sur les marchés.
Une journée de découverte au cœur de la Franche-Comté
Nicolas Philippe a commencé sa visite par la découverte de l’histoire du Comté à la Fromagerie-Musée de Trépot, où lui ont été présentés la popularité et le passé de ce fromage emblématique.
Étape 1 : la Fromagerie Jean Perrin à Cléron
La visite s’est ensuite poursuivie à la rencontre de la Fromagerie Jean Perrin à Cléron, premier producteur de Morbier de la région et producteur de fromages de qualité célèbres comme l’Edel de Cléron. Merci au Hameau du Fromage pour l’accueil.
Étape 2 : la coopérative fromagère de Bouclans à Saône
La journée s’est terminée à Saône, dans la boutique de la coopérative fromagère de Bouclans, pour découvrir une gamme différente de Comtés de plusieurs mois d’affinage.
Une belle rencontre, riche en découvertes
Une belle rencontre, riche en découverte et prometteuse pour son projet. Nous remercions Nicolas Philippe pour sa confiance et lui souhaitons tous nos vœux de réussite !
